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一种保健文蛤肉干的加工方法 0 0

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申请进展

基本信息

申请人信息

代理人信息

摘要

法律状态

权利要求

说明书

专利申请流程有哪些步骤？

申请

申请号：指国家知识产权局受理一件专利申请时给予该专利申请的一个标示号码。唯一性原则。

申请日：提出专利申请之日。

2013-05-29

申请公布

申请公布指发明专利申请经初步审查合格后，自申请日（或优先权日）起18个月期满时的公布或根据申请人的请求提前进行的公布。

申请公布号：专利申请过程中，在尚未取得专利授权之前，国家专利局《专利公报》公开专利时的编号。

申请公布日：申请公开的日期，即在专利公报上予以公开的日期。

2013-10-09

授权

授权指对发明专利申请经实质审查没有发现驳回理由，授予发明专利权；或对实用新型或外观设计专利申请经初步审查没有发现驳回理由，授予实用新型专利权或外观设计专利权。

2014-09-03

预估到期

发明专利权的期限为二十年，实用新型专利权期限为十年，外观设计专利权期限为十五年，均自申请日起计算。专利届满后法律终止保护。

2033-05-29

基本信息

有效性	有效专利	专利类型	发明专利
申请号	CN201310206280.7	申请日	2013-05-29
公开/公告号	CN103271389B	公开/公告日	2014-09-03
授权日	2014-09-03	预估到期日	2033-05-29
申请年	2013年	公开/公告年	2014年
缴费截止日
分类号	A23L1/33 、A23L1/333	主分类号	A23L1/33
是否联合申请	独立申请	文献类型号	B
独权数量	1	从权数量	1
权利要求数量	2	非专利引证数量	1
引用专利数量	2	被引证专利数量	0
非专利引证	1、张静等.调味波纹巴非蛤肉干制品的试制.《食品工业科技》.2005,第26卷(第1期),;
引用专利	CN1415245A、CN101810212A	被引证专利
专利权维持	5	专利申请国编码	CN
专利事件	转让	事务标签	公开、实质审查、授权、权利转移

申请人信息

申请人	钦州市钦州港永健水产贸易有限公司	第一申请人	钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
专利权人	钦州市钦州港永健水产贸易有限公司	当前专利权人	安徽荣京凤丹生物科技有限公司
发明人	刘星伟	第一发明人	刘星伟
地址	广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村	邮编
申请人数量	1	发明人数量	1
申请人所在省	广西壮族自治区	申请人所在市	广西壮族自治区钦州市

代理人信息

代理机构

专利代理机构是经省专利管理局审核，国家知识产权局批准设立，可以接受委托人的委托，在委托权限范围内以委托人的名义办理专利申请或其他专利事务的服务机构。

桂林市持衡专利商标事务所有限公司

代理人

专利代理师是代理他人进行专利申请和办理其他专利事务，取得一定资格的人。

苏家达

摘要

本发明公开了一种保健文蛤肉干的加工方法，其采用文蛤为原料，将文蛤清洗，暂养吐沙后，去壳取肉，然后用含有茯苓、绿茶、黄柏等成分的中药料液腌制文蛤肉，经低温烘干后称重、包装，再辐照灭菌即得保健文蛤肉干。本发明制得的保健文蛤肉干具有味道清甜可口、营养丰富，保质期长，便于储藏运输的有益特点，还有降血脂、清热利湿的功效，不含任何添加剂和防腐剂绿色健康，具有广阔的市场前景。

摘要附图

法律状态

序号	法律状态公告日	法律状态	法律状态信息
1	2018-09-07	专利权的转移	登记生效日: 2018.08.20 专利权人由李曰强变更为安徽荣京凤丹生物科技有限公司地址由253600 山东省德州市乐陵市郑店镇祁家村108号变更为244000 安徽省铜陵市义安区顺安金山工业园
2	2017-07-07	著录事项变更	发明人由刘星伟变更为李曰强
3	2014-09-03	授权
4	2013-10-09	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/33 专利申请号: 201310206280.7 申请日: 2013.05.29
5	2013-09-04	公开

权利要求

权利要求书是申请文件最核心的部分，是申请人向国家申请保护他的发明创造及划定保护范围的文件。

1.一种保健文蛤肉干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
1）将鲜活文蛤用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入盛有浓度为1～1.5%的盐水或海水的水池中暂养吐沙20～50min；
2）将吐沙后的文蛤剥壳取肉，清水洗净；
3）将洗净后的文蛤肉按1:2～5的重量比拌入调配好的中药料液，腌制0.5～2h，所述中药料液的组分为5～10份茯苓、8～12份绿茶、5～10份黄柏、10～15份生姜、10～
15份料酒、15～20份食盐、12～25份水；
4）将腌制好的文蛤肉摊开铺平，然后放入鼓风干燥箱内，在15～20℃的条件下干燥
5～10h至其含水量≦20%；
5）将干燥后的文蛤肉称重、真空包装，并密封包装物，最后进行辐照灭菌，即得本发明保健文蛤肉干。

2.根据权利要求1所述的保健文蛤肉干的加工方法，其特征在于：步骤5）中所述辐照灭菌为采用直线电子加速器的电子束对所述文蛤肉干包装物进行灭菌，其辐照剂量为1～
12kGy，辐照时间为3～10s。

说明书

技术领域

[0001] 本发明涉及海产品的加工技术，具体涉及一种保健文蛤肉干的加工方法。

背景技术

[0002] 文蛤肉嫩味鲜，是海洋贝类中的上品，含有丰富的蛋白质以及人体易吸收的氨基酸、维生素和钙、钾、镁、锌、铁等多种矿物质，且其脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，是一种既营养又健康的食品，深受消费者的青睐。同时文蛤还具有很高的食疗药用价值，有清热利湿、化痰、散结、降血脂等功效，患有高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人均可食用。目前，文蛤海产多是以鲜销为主或是以冷冻方式出售，存在文蛤肉易腐坏、保鲜时间短的缺点，同时商品的附加值较低。若能通过与中药配伍和加工技术相结合，制成具有显著保健功效，营养健康、保质期长，便于储藏运输的文蛤干制品，则将会增加文蛤的经济效益。

发明内容

[0003] 针对背景技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富，保质期长，便于储藏运输，且具有降血脂、清热利湿功效，绿色健康的保健文蛤肉干的加工方法。

[0004] 为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：

[0005] 一种保健文蛤肉干的加工方法，包括以下步骤：

[0006] 1）将鲜活文蛤用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入盛有浓度为1～1.5%的盐水或海水的水池中暂养吐沙20～50min；

[0007] 2）将吐沙后的文蛤剥壳取肉，清水洗净；

[0008] 3）将洗净后的文蛤肉按1:2～5的重量比拌入调配好的中药料液，腌制0.5～2h；

[0009] 4）将腌制好的文蛤肉摊开铺平，然后放入鼓风干燥箱内，在15～20℃的条件下干燥5～10h至其含水量≦20%；

[0010] 5）将干燥后的文蛤肉称重、真空包装，并密封包装物，最后进行辐照灭菌，即得本发明保健文蛤肉干。

[0011] 上述方案，步骤3）中所述中药料液的组分为5～10份茯苓、8～12份绿茶、5～10份黄柏、10～15份生姜、10～15份料酒、15～20份食盐、12～25份水。

[0012] 上述方案，步骤5）中所述辐照灭菌为采用直线电子加速器的电子束对所述文蛤肉干包装物进行灭菌，其辐照剂量为1～12kGy，辐照时间为3～10s。

[0013] 本发明的有益效果为：

[0014] 本发明采用精选文蛤肉为原料，用含有茯苓、绿茶、黄柏等成分的中药料液腌制，经低温烘干后称重、包装，再辐照灭菌即得保健文蛤肉干。本发明制得的保健文蛤肉干具有味道清甜可口、营养丰富，保质期长，便于储藏运输的有益特点，还有降血脂、清热利湿的功效，不含任何添加剂和防腐剂绿色健康。

实施方案

[0015] 下面结合具体实施例对本发明做进一步的解释说明，但不限制本发明。

[0016] 实施例1：

[0017] 一种保健文蛤肉干的加工方法，包括以下步骤：

[0018] 1）将鲜活文蛤用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入盛有浓度为1%的盐水的水池中暂养吐沙30min；

[0019] 2）将吐沙后的文蛤剥壳取肉，清水洗净；

[0020] 3）将洗净后的文蛤肉按1:3的重量比拌入调配好的中药料液，腌制0.5h，其中所述中药料液的组分为5份茯苓、8份绿茶、5份黄柏、10份生姜、10份料酒、15份食盐、12份水；

[0021] 4）将腌制好的文蛤肉摊开铺平，然后放入鼓风干燥箱内，在15℃的条件下干燥8h至其含水量≦20%，为保证文蛤肉干燥均匀，文蛤肉铺平的厚度为8.0mm，且每20min翻动一次；

[0022] 5）将干燥后的文蛤肉称重、真空包装，并密封包装物，最后进行辐照灭菌，即采用直线电子加速器的电子束对所述文蛤肉干包装物进行灭菌，辐照剂量为5kGy，辐照时间为8s，即得本发明保健文蛤肉干。

[0023] 实施例2：

[0024] 一种保健文蛤肉干的加工方法，包括以下步骤：

[0025] 1）将鲜活文蛤用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入盛有浓度为1.3%的盐水的水池中暂养吐沙25min；

[0026] 2）将吐沙后的文蛤剥壳取肉，清水洗净；

[0027] 3）将洗净后的文蛤肉按1:4的重量比拌入调配好的中药料液，腌制1.5h，其中所述中药料液的组分为8份茯苓、10份绿茶、8份黄柏、12份生姜、13份料酒、16份食盐、18份水；

[0028] 4）将腌制好的文蛤肉摊开铺平，然后放入鼓风干燥箱内，在16℃的条件下干燥7h至其含水量≦20%，为保证文蛤肉干燥均匀，文蛤肉铺平的厚度为6.0mm，且每30min翻动一次；

[0029] 5）将干燥后的文蛤肉称重、真空包装，并密封包装物，最后进行辐照灭菌，即采用直线电子加速器的电子束对所述文蛤肉干包装物进行灭菌，其辐照剂量为8kGy，辐照时间为4s即得本发明保健文蛤肉干。

[0030] 实施例3：

[0031] 一种保健文蛤肉干的加工方法，包括以下步骤：

[0032] 1）将鲜活文蛤用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入盛有浓度为1.2%的海水的水池中暂养吐沙35min；

[0033] 2）将吐沙后的文蛤剥壳取肉，清水洗净；

[0034] 3）将洗净后的文蛤肉按1:5的重量比拌入调配好的中药料液，腌制2h，其中所述中药料液的组分为10份茯苓、12份绿茶、10份黄柏、15份生姜、15份料酒、20份食盐、25份水；

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