[0012] 实施例1
[0013] 取用湖南黔阳采集的茶叶制作的茯砖茶，有“发花现象”。挑取茯砖茶上的金黄色闭囊壳接种于PDA培养基上，28℃恒温培养5天，挑取菌丝作平板划线，重复3次纯化，得本发明菌株LS1。
[0014] 实施例2
[0015] 孢子悬浮液的制备：以现有技术制备本发明菌株LS1的孢子悬浮液，浓度为3×107个/mL，待用。
[0016] 发酵液的制备：吸取浓度为3×107个/mL的上述孢子悬浮液接种1％至葛根发酵培养基(葛根2.5g及水10mL)上，28℃恒温培养。7d后，用95％质量浓度的乙醇超声萃取发酵物，取上清液，通过旋转蒸发仪挥发至恒重，得发酵产物，于该发酵产物中分别加蒸馏水稀释至发酵液的质量浓度为0.1mg/mL。
[0017] 未发酵液的制备：葛根粉碎为粉后，加蒸馏水稀释至25mL制得，未发酵液液质量浓度为0.1mg/mL。
[0018] 上述葛根发酵液和未发酵液待用于实施例3和实施例4。
[0019] 实施例3 对病原真菌的抑制作用
[0020] 供试病原真菌：豆角炭疽病菌(Colletotrichum)、番茄早疫病菌(Alternaria sonali)、油菜菌核病菌(Sclerotinia sclerotiorum)、白菜黑斑病菌(Alternaria brassicae)由湖南农业大学食品科技学院微生物实验室提供。
[0021] 化学杀菌剂恶霉灵：购自郑州雨康生物科技公司，有效成分含量为80.1％；恶霉灵无菌水稀释1000倍，作为阳性对照。
[0022] 处理组(葛根发酵液、葛根未发酵液)和阳性对照组的处理：采用平板对峙法，先在直径为90mm的培养皿中倒入5mLPDA，凝固后加入2mL处理组或恶霉灵液，摇匀后再加入15mLPDA。空白对照组的培养基中是加入2mL无菌水。待凝固后，在平板中接入3mm致病菌菌饼，28℃培养72h后测量菌落直径，计算抑制率。每处理3次重复。抑制率＝(Dck-D0)/Dck×
100％，其中，Dck为空白对照组菌饼直径，D0实验组菌饼直径，单位为mm。
[0023] 由图1可知，各处理组对豆角炭疽病菌均有一定的抑制效果。葛根发酵后处理对豆角炭疽病菌的抑制效果均优于发酵前。与阳性对照组恶霉灵相比，葛根发酵液的抑制效果均优于恶霉灵，且差异显著(P＜0.05)；葛根未发酵液的抑制效果与恶霉灵相比较弱，但差异不显著(P＞0.05)。因此，葛根有一定的抑制豆角炭疽病菌的能力，经本发明菌株LS1发酵后，发酵产物对豆角炭疽病菌的抑制效果得到了显著提高。
[0024] 由图2可知，各处理组均对番茄早疫病有一定的抑制效果。葛根发酵后处理对番茄早疫病菌的抑制效果均优于发酵前。与阳性对照组恶霉灵相比，葛根发酵液对番茄早疫病菌的抑制效果优于恶霉灵。由此可知，葛根有一定的抑制番茄早疫病菌的能力，经本发明菌株LS1发酵后的发酵产物对番茄早疫病的抑制效果得到了一定的提高。
[0025] 由图3可知，各处理组对油菜菌核病菌均有一定的抑制效果，且葛根发酵后处理对油菜菌核病菌的抑制效果均优于发酵前。与阳性对照组相比，各处理组对油菜菌核病菌的抑制效果均弱于恶霉灵。故可以得知，葛根经本发明菌株LS1发酵后有一定的抑制油菜菌核病菌的能力，但抑制率与恶霉灵无显著性差异(P＞0.05)。
[0026] 由图4可知，葛根及其发酵产物对白菜黑斑病菌均有一定的抑制效果。葛根发酵后处理对白菜黑斑病菌的抑制效果均优于发酵前。各处理组与阳性对照恶霉灵相比，对白菜黑斑病的抑制效果无显著性差异。
[0027] 上述试验表明，葛根具有广谱抑菌活性，可在一定程度上抑制病原真菌及致腐败细菌。经本发明菌株LS1生物转化后，对豆角炭疽病、番茄早疫病、油菜菌核及白菜黑斑病均表现出了更强的抑制作用，可见，通过微生物的转化作用可成为改变物质的抑菌有效性的有效途径，有望开发成为生物农药用以防治农作物病害。
[0028] 实施例4对致腐败细菌的抑制作用
[0029] 供试细菌：金黄色葡萄球菌(Stahylococlus aureus)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)、大肠杆菌(Escherichea coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、沙门氏菌(Salmonella)由湖南农业大学食品科技学院微生物实验室提供。
[0030] 采用滤纸圆片法，用打孔器将滤纸制成直径为6mm的小圆片，放在小烧杯中，121℃湿热灭菌0.5h，烘干备用；于无菌条件下将灭菌滤纸片分别放入制备的含100μL细菌菌液的平板上，每皿中分别放置3个滤纸片，其中1个发酵液、1个未发酵液及1个空白对照(无菌水)，每处理3次重复，用移液枪在滤纸片中心分别加入各样液15μL；37℃培养1-2d，观察菌落生长情况，测量抑菌圈直径。葛根及其发酵产物对5种致腐败细菌的抑制作用结果见下表1。
[0031] 表1 发酵产物对致腐败细菌的抑制作用
[0032]
[0033] 抑菌圈试验结果的鉴定标准为：抑菌圈直径大于15mm为高度敏感、10-15mm为中度敏感、7-9mm为低度敏感、无抑菌圈为不敏感。
[0034] 由上表1可知，葛根发酵后处理对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌及枯草芽孢杆菌为中度敏感。未发酵处理组对金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌及枯草芽孢杆菌为低度敏感，对大肠杆菌和沙门氏菌为中度敏感，但，葛根发酵液的抑制效果明显比未发酵液的抑制效果要好。
[0035] 由对致腐败细菌的抑制作用结果显示，葛根发酵前后对5种细菌均有一定的抑制作用。葛根经本发明菌株LS1生物转化后，对五种致腐败细菌的抑制作用均得到了提高，有望作为食品杀菌剂用于食品保藏。
