[0003] 本发明的目的旨在提供一种结构简单合理、操作灵活、烹饪效果好、自然进气和排气、易装拆、易清洁、适用范围广的烤炉能排气的方法，以克服现有技术中的不足之处。
[0004] 按此目的设计的烤炉能排气的方法其特征在于，包括如下步骤：
[0005] 1）将食物放置在食物容纳器内底上，或者，食物容纳器内部的食物支撑架上，盖上盖留出进气孔，保持进气孔与排气孔或排气管通畅，空气由下至上，或由低温至高温，或由外部高温干燥空气至内部高温水蒸气的气流自然循环排水蒸气的系统排出水蒸气；
[0006] 2）进气孔将低温空气微吸入到食物容纳器内部，或上部，上盖与食物容纳器组成一个加热内腔和一个排出水蒸气的气流自然循环排水蒸气的系统，食物容纳器通过加热将食物表面的水分烤或煎出到加热内腔内部空间成水蒸气，由上盖上设置的排气孔或排气管将水蒸气排出到上盖外部空气中；
[0007] 3）食物容纳器通过加热将食物容纳器内的食物水分子加热渗出形成自然上升的水蒸气；上盖上的排气孔或排气管致使上盖内侧的水蒸气面积小于上盖内壁的面积，至少上盖内壁一部分面积保持无水珠凝结状态对食物进行烤或煎加热，实现食物表面硬化，内部保持食物的松软；
[0008] 4）食物容纳器开口外围进气，食物容纳器开口上部出气，或者，上盖上的排气孔或排气管出气，与食物容纳器开口形成一个倒喇叭形的低温与高温交换的气流自然循环排水蒸气的系统；
[0009] 5）加热内腔内部通过进气通道，或进气孔，或进气间隙微吸入相对干燥的低温空气，排气孔或排气管通过进气孔与排气孔或排气管位置的高低落差、内外距离，将加热内腔内的高温水蒸汽气体微吸排出到空气中；
[0010] 6）加热内腔内的水蒸气被微吸排出的排热速度小于加热内腔内加热速度，保持加热内腔内的温度加热食物时能持续升温；
[0011] 气流自然循环排水蒸气系统，至少防止一部分水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内；
[0012] 7）盖将大部分热量，至少是重要部分的热量隔离在加热内腔的内部不外泄，增加食物的热量，保持恒温、持续加热，至少防止一部分水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内；
[0013] 8）气流自然循环排水蒸气的系统通过进气孔与排气孔或排气管组成一个由下至上，或由低温至高温，或由低位至高位，或由盖外围至中部，或由上盖中部至外围的气流自然循环排水蒸气的系统排出水蒸气；
[0014] 加热内腔内的水蒸气热流上升沿排气孔或排气管排出主体外部，同时带动进入加热内腔内的冷空气自然下沉与食物表面的热流水蒸气混合后变成热流水蒸气沿排气孔或排气管排出主体外部；
[0015] 9）烤炉在前段工作时间时，盖或内腔上的水蒸气较多，随着加热内腔内的温度上升，气流自然循环排水蒸气系统排水速度加快、低温与高温交换活跃，中段工作时间时盖或内腔上的水蒸气明显减少，后段工作时间时上盖或内腔上的水蒸气面积小于上盖或内腔面积的10%一直到工作完毕；
[0016] 10）将盖开口与食物容纳器开口盖合，留出进气孔，进气孔可以关闭；或者，盖可以上下移动、左右旋转调节盖与食物容纳器上的错位孔或高低错位脚关闭，或开启，或缩小进气孔；
[0017] 11）主体上的进气孔将外部火焰，或高温热流，或干燥气流微吸入到加热内腔内沿加热内腔内壁，或食物之间的间隙上升到排气孔或排气管排出主体外部。
[0018] 经本发明使用方法使用一种烤炉，其主体包括: 加热内腔、盖、食物容纳器，其特征在于所述加热内腔由盖与食物容纳器组成；所述盖与食物容纳器之间设置进气孔；或者，盖与食物容纳器之间组合进气孔；或者，盖的下部设置进气孔；或者，食物容纳器侧部或底部设置进气孔；
[0019] 所述主体的高位设置排气孔或排气管；或者，盖的高位设置排气孔或排气管；或者，食物容纳器的高位设置排气孔或排气管；
[0020] 所述食物容纳器采用电加热或者可燃气体加热食物容纳器内部的食物；
[0021] 所述进气孔将低温或高温干燥外部空气微吸入到食物容纳器内部，或上部，由排气孔或排气管将水蒸气排出到主体外部空气中；
[0022] 所述盖与食物容纳器组成一个加热内腔和一个排出水蒸气的气流自然循环排水蒸气的系统，通过进气孔至排气孔或排气管组成一个由下至上，或由低温至高温，或由外部高温干燥空气至内部高温水蒸气的气流自然循环排水蒸气的系统排出水蒸气。
[0023] 所述食物容纳器下部设置加热器或加热源，加热器或加热源将食物容纳器内的食物水分子加热渗出形成自然上升的水蒸气；盖上的排气孔或排气管致使盖内侧的水蒸气面积小于盖内壁的面积，至少盖内壁一部分面积保持无水珠凝结状态对食物进行烤或煎加热，实现食物表面硬化，内部保持食物的松软；
[0024] 所述进气孔设置在主体下部、底部，或侧下部；或者，进气孔设置在食物容纳下部、底部，或侧部；或者，进气孔设置在盖开口的外缘；或者，进气孔与排气孔或排气管混合设置在盖的外缘或外缘内侧；
[0025] 所述盖与食物容纳器之间组合进气孔，盖与食物容纳器之间分别设置错位孔或高低错位脚组合成进气孔；错位孔或高低错位脚上下移动、左右旋转错位装配时进气孔关闭或减小，错位孔或高低错位脚上下移动、左右旋转重合装配时进气孔开启，加热内腔与外部空气贯通；
[0026] 所述主体的外壁上设置进气孔，进气孔低于排气孔或排气管设置，或者，进气孔大致与排气孔或排气管等高设置，或者，盖与食物容纳器之间组合成进气孔，进气孔为进气通道，或进气孔，或进气间隙；
[0027] 所述盖与食物容纳器盖合之间留有水平进气间隙，或食物容纳器上设置进气通道或进气孔，或盖的低端设置进气孔；
[0028] 所述盖与食物容纳器盖合之间为倾斜间隙，倾斜间隙低端为进气通道或进气孔，倾斜间隙高端形成排气孔或排气管；
[0029] 所述盖与食物容纳器盖合连接，或转动连接，或固定连接；盖与食物容纳器盖合连接时，盖的周边与食物容纳器或食物容纳器接触连接；盖与食物容纳器转动连接时，盖与食物容纳器一端设置转轴转动连接；盖与食物容纳器固定连接时，食物容纳器由主体的侧部开口插入加热内腔内加热；
[0030] 所述食物容纳器下部、侧下部、侧部、底部设置进气孔；外部空气进入主体内部沿加热内腔内壁由下至上流动将食物容纳器内部的水蒸气排出外部；
[0031] 所述食物容纳器开口的外侧、倾斜上方设置进气孔；
[0032] 所述食物容纳器开口外围进气，食物容纳器开口上部出气，或者，盖上的排气孔或排气管出气，与食物容纳器开口形成一个倒喇叭形的低温与高温交换的气流自然循环排水蒸气的系统，微排出的水蒸气竖立上升的高度尺寸大于食物容纳器开口的直径或半径尺寸；
[0033] 所述进气孔将干燥空气微吸入到食物容纳器内部与水蒸气混合，一部分混合气流由排气孔或排气管将水蒸气由下至上排出到主体外部空气中；另一部分干燥空气微吸入到食物容纳器内部，沿食物之间的间隙与水蒸气混合由下至上排出到主体外部空气中；
[0034] 所述加热内腔内部通过进气通道，或进气孔，或进气间隙微吸入相对干燥的低温空气或高温空气，排气孔或排气管通过进气孔与排气孔或排气管位置的高低落差、内外距离，将加热内腔内的高温水蒸汽气体微吸排出到空气中；
[0035] 所述排气孔或排气管设置在盖上，所述排气孔或排气管下端与加热内腔贯通，排气孔或排气管的内壁底端与加热内腔贯通连接，排气孔或排气管的上端内壁与外部贯通；
[0036] 所述排气孔或排气管位于食物容纳器开口的上方，或侧上方，或外侧位置；
[0037] 所述加热内腔的进气孔到加热内腔顶部空间大于加热内腔的进气孔到食物容纳器底部空间；或者，加热内腔的进气孔到加热内腔顶部空间与加热内腔的进气孔到食物容纳器底部空间一致；或者，加热内腔的进气孔到加热内腔顶部空间小于加热内腔的进气孔到食物容纳器底部空间；
[0038] 所述加热内腔的进气孔到加热内腔顶部高度尺寸与加热内腔的进气孔到食物容纳器底部高度尺寸一致；或者，加热内腔的进气孔到加热内腔顶部高度尺寸大于加热内腔的进气孔到食物容纳器底部高度尺寸；或者，加热内腔的进气孔到加热内腔顶部高度尺寸小于加热内腔的进气孔到食物容纳器底部高度尺寸。
[0039] 所述排气孔有规律或无规律设置在盖的外壁高位上；
[0040] 所述排气管设置在盖的上部，排气管的出口高于盖的内壁，排气管的内壁下端连接盖内壁，排气管上端与外部贯通，形成一个烟囱，将加热内腔内的水蒸气微吸排出到空气中；
[0041] 所述盖与食物容纳器内壁之间组成一个排气管加热内腔，排气管加热内腔起点为进气孔，终点为排气孔或排气管内壁末端；
[0042] 所述盖的内壁自成一个排气管加热内腔，排气管加热内腔起点为进气孔，终点为排气孔或排气管内壁末端；
[0043] 所述加热内腔内的水蒸气被微吸排出的排热速度小于主体内加热器的加热速度，保持加热内腔内的温度加热食物时能持续升温；
[0044] 所述加热内腔由进气孔进气与排气管或排气孔排气构成一个气流自然循环排水蒸气系统的加热系统结构，该加热系统结构通过下加热器加热，将食物内的水分加热带入到加热内腔内澎涨变为水蒸气；
[0045] 所述盖顶部设置成斜面、锥面、弧面，盖外围低中部高、中部低外围高设置加速水蒸气沿排气管或排气孔排出多余食物水分，加速食物被加热的速度，气流自然循环排水蒸气系统，能防止水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内，至少防止一部分水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内；
[0046] 所述加热内腔相对密封，只留有排气孔或排气管与主体外部贯通，排气孔或排气管设置主体的高位上，或者，次高位上，加热内腔通过下加热器加热，将食物内的水分加热带入到加热内腔内澎涨变为水蒸气，加速水蒸气沿排气管或排气孔排出多余的食物水分，加速食物被加热的速度；
[0047] 所述排气管或排气孔排气通过一个加热内腔内的水蒸气澎涨自然循环排气加热系统结构实现。
[0048] 所述盖的内壁将大部分热量，至少是重要部分的热量隔离在加热内腔的内部不外泄，增加食物的热量，保持恒温、持续加热；
[0049] 所述盖的排气管或排气孔的出气面积小于盖的内壁面积；或者主体上的排气管或排气孔与进气孔进出口总面积小于盖的内壁面积；或者至少主体上的排气管或排气孔与进气孔进出口总面积小于盖的内壁1/2面积，实现气流自然循环排水蒸气系统，能防止水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内，至少防止一部分水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内；
[0050] 所述排气管或排气孔排气时，水蒸气停留在盖内壁上的面积小于盖内壁的面积，或者可见水蒸气停留在盖内壁的面积不超过盖内壁面积的1/2，至少是食物加热时后段加热的时间中，可见水蒸气停留在盖内壁的面积不超过盖内壁的面积的2/3，实现气流自然循环排水蒸气系统，能防止水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内，至少防止一部分水蒸气凝结成水珠流回或滴回食物容纳器内。
[0051] 所述排气孔单一孔的透气面积至少2平方mm；所述排气管的横切面透气面积至少25平方mm；
[0052] 所述盖上的排气管或排气孔至少一个设置，排气管或排气孔越多、越大排气越快，排气管或排气孔越少、越小排气越慢；排气管或排气孔排水蒸气降温的速度小于下加热器的加热速度，加热内腔内部的局部最低温度不低于120度；
[0053] 所述加热内腔内部的局部最高温度不低于200度；
[0054] 所述盖与食物容纳器分离式支撑连接；或者，盖与食物容纳器一侧设置转动轴转动连接；所述盖外围设置支撑柱或支撑边与食物容纳器或锅体活动连接；所述盖外围支撑柱一侧与食物容纳器开口之间留有间隙；所述支撑边上设置进气孔；
[0055] 所述盖为容量腔体设置，或者为板面设置。
[0056] 所述排气孔与排气管可独立设置，或排气孔与排气管可组合设置，排气孔与排气管组合设置时，排气孔设置在排气管一侧，或排气管上端、下端或中部；
[0057] 所述食物容纳器外围侧壁的高度尺寸小于食物容纳器的直径尺寸，或者，食物容纳器外围侧壁的高度尺寸小于食物容纳器的半径尺寸；或者，食物容纳器外围侧壁的高度尺寸与食物容纳器的半径尺寸一致；或者，食物容纳器外围侧壁的高度尺寸与食物容纳器的直径尺寸一致；实现气流自然循环排水蒸气的系统通过进气孔与排气孔或排气管组成一个由下至上，或由低温至高温，或由低位至高位，或由盖外围至中部，或由盖中部至外围的气流自然循环排水蒸气的系统排出水蒸气；
[0058] 所述食物容纳器外围侧壁的高度尺寸至少小于食物容纳器的两倍直径尺寸；
[0059] 所述食物容纳器外围侧壁的高度尺寸小于，或等于食物容纳器的直径，或半径尺寸时，能加速低温干燥空气进入加热内腔内部或食物容纳器内部、上部，快速将高温水蒸气排出，确保水蒸气停留在盖内壁上的面积小于盖内壁的面积，并能保持加热内腔内的温度加热食物时能持续升温；
[0060] 所述盖内壁面与食物容纳器底部之间的高度尺寸小于，或大于，或等于食物容纳器的直径尺寸；或者，盖内壁面与食物容纳器底部之间的高度尺寸小于，或大于，或等于食物容纳器的半径尺寸；能加速加热内腔内部或食物容纳器内的食物加热并将高温水蒸气排出，确保水蒸气停留在盖内壁上的面积小于盖内壁的面积，并能保持加热内腔内的温度加热食物时能持续升温；
[0061] 所述盖外围尺寸大于，或小于，或等于食物容纳器，或食物容纳器的开口尺寸，确保水蒸气停留在盖内壁上的面积小于盖内壁的面积，并能保持加热内腔内的温度加热食物时能持续升温。
[0062] 所述盖与主体之间间隙水平设置，或倾斜设置，或竖立设置，进气孔水平设置时，进气孔形成主要入口，进气孔倾斜设置，至少倾斜角度大于10度，进气孔的低端一部分为进气孔，高端部位一部分为出气口，进气孔倾斜角度小于10度为进气孔，间隙口高低起伏设置时，高端间隙出气，低端间隙为进气；间隙竖立设置时，间隙低端进气，间隙高端顶部出气。
[0063] 所述进气孔与出气口通道截面积大小一致，水蒸气停留在盖内壁面积小；进气面积大，出气口面积小时，水蒸气会长时间留在盖内壁面积大上；进气孔面积小，出气口面积大时，水蒸气不停留在盖内壁上；
[0064] 所述食物容纳器内侧设置活动、固定食物支撑架，支撑架将食物抬起、松散放置；
[0065] 所述支撑架为网架，网架上设置分区挡板或分区杆；
[0066] 所述进气孔上部设置外凸飞檐, 外凸飞檐将外部气流阻挡，由进气孔微吸入到加热内腔内与食物容纳器内部的水蒸气混合后，再经过加热内腔内壁流动到排气孔或排气管内壁与外部贯通；
[0067] 所述外凸飞檐沿主体外壁环形、间断设置；所述外凸飞檐剖面内外呈水平、倾斜、弧形设置；
[0068] 所述外凸飞檐设置食物容纳器进气孔上部；或者，外凸飞檐设置在盖的开口或进气孔上部；
[0069] 所述加热腔内进气孔上部设置内缩飞檐，内缩飞檐强迫外部气流沿食物底部或侧部流动，将高温水蒸气沿排气孔或排气管排出空气中；
[0070] 所述内缩飞檐与食物支撑架等高；或者，内缩飞檐低于食物支撑架；或者，内缩飞檐高于食物支撑架；
[0071] 所述飞檐上部可设置水蒸气接水槽，水蒸气接水槽与盖内壁连接。
[0072] 所述盖上部设置排气孔或排气管，排气孔有规律或无规律排列在盖上部或中部或外围；
[0073] 所述排气孔或排气管开口向上，或开口倾斜向上；
[0074] 所述排气管设置在盖上部或内侧或外侧，排气管的内壁下端与盖内壁套接或对接或顺滑连接，排气管将加热内腔内多余热量和加热食物容纳器内食物的水蒸气由下至上自然微吸入出主体外部，同时将相对干燥的冷空气由进气孔或进气间隙吸入食物容纳器开口上部与加热内腔内的水蒸气混合，进入加热内腔内的冷空气自然下沉同时挤压水蒸气热流上升沿排气孔或排气管排出主体外部，或者，加热内腔内的水蒸气热流上升沿排气孔或排气管排出主体外部，同时带动进入加热内腔内的冷空气自然下沉与食物表面的热流水蒸气混合后变成热流水蒸气沿排气孔或排气管排出主体外部；
[0075] 所述冷空气的进入加热内腔内加速水蒸气热流上升沿盖内壁流动，一部分水蒸气由排气孔或排气管排出主体外部，另一部分水蒸气与冷空气混合后上升沿盖内壁流动由排气孔或排气管排出主体外部。
[0076] 所述盖为平面设置时，盖外围与食物容纳器外围设置进气间隙，盖内围上布设满排气孔；
[0077] 所述盖上设置可调节排气孔面积大小的拦板或小盖；
[0078] 所述拦板或小盖旋转设置或上下移动设置；
[0079] 所述拦板或小盖旋转设置时，拦板或小盖上设置通孔，拦板或小盖旋转时与盖的排气孔重合时排水蒸气，错位时关闭锅体内的蒸气外流；拦板或小盖与盖之间设置旋转位或轴；
[0080] 所述拦板或小盖上下移动设置时，拦板或小盖通过上移动增加与盖排气孔之间的间隙，形成盖与锅体开口之间的冷热气流交换和流动，实现排水蒸气功能；
[0081] 所述拦板或小盖上下移动通过弹簧、扣位实现；
[0082] 所述盖上部设置柱子，柱子下部与盖通过筋位连接，筋位与排气孔并排连接，柱子中部活动连接拦板或小盖，柱子底部、盖上部与拦板或小盖之间设置弹簧或扣位控制拦板或小盖升降。
[0083] 本发明的烤炉在前段工作时间时，盖上的水蒸气较多，随着加热内腔内的温度上升，气流自然循环排水蒸气系统排水速度加快、低温与高温交换活跃，中段工作时间时盖上的水蒸气明显减少，后段工作时间时盖上的水蒸气几乎没有一直到工作完毕。
[0084] 本发明的食物容纳器的开口向上，开口贴近盖内壁防止食物抛出食物容纳器，使食物容纳器在烹饪过程中，不会抛出食物容纳器外，使食物受热更均匀，在进风口与排气孔或排气管排出相互作用下，形成一个进出排气循环气流，盖内壁不会凝结水珠，至少主要的水蒸气部分不会凝结水珠，水珠不会回流到食物容纳器内部，能够获得外硬内软的烹饪效果，进一步提升了烹饪风味,达到用油少，给食物自动涂覆配料或油脂，油脂将食物表面弄湿效果佳，健康环保。
[0085] 本发明在食物容纳器内还设置有用于搁置食物或者食物托盘的支架，满足烤面包、蛋糕类食物的烹饪需求。
[0086] 本发明具有结构简单合理、操作灵活、食物受热均匀、烹饪效果好、易装拆、易清洁、适用范围广的特点。
