[0016] 本发明提供一种淫羊藿营养保健面包，在其原理组成中均含有面包改良剂，其制备方法为：称取抗坏血酸30Kg、单甘脂50 Kg、硬脂酸乳酸钠150 Kg、转谷氨酰胺酶20 g、脂肪酶10g、海藻酸钠100 Kg、明胶100 Kg，混合均匀备用。
[0017] 实施例1：
[0018] 淫羊藿营养保健面包，具体制备步骤如下：
[0019] （1）中草药浸提液制备：将中草药淫羊藿、枸杞、甜叶菊等去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；按照淫羊藿20Kg，枸杞30Kg，甜叶菊10Kg、韭菜子20Kg、绞股蓝10Kg、五味子10Kg配伍中草药，然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入480L70%乙醇，在超声波辅助作用下，80℃恒温水浴回流提取30min；过滤，向药渣中再次加入480L70%乙醇，在超声波辅助作用下，80℃恒温水浴回流提取30min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，得中草药浸提膏，烘干水分至40%左右；
[0020] （2）配料：称取120Kg小麦优质粉、70Kg小米粉、3Kg中草药浸提膏、30Kg白砂糖、6Kg面包改良剂、5Kg酵母、12Kg奶粉、80Kg水，1.5Kg盐；
[0021] （3）第一次搅拌：将上述原料在搅拌机中先慢速搅拌5～10min，然后在面团即将形成时加入30Kg黄油并中速搅拌4～5min左右直至面团光滑不粘锅；
[0022] （4）主发酵：搅拌好的面团放在温度30℃、相对湿度75%的醒发箱中静置发酵120min；
[0023] （5）第二次搅拌：发酵结束后取出面团，加入60Kg小麦优质粉、20Kg水并进行第二次搅拌；
[0024] （6）后发酵：搅拌完成后放入温度32℃、相对湿度80%的醒发箱静置发酵50min左右，至面团发酵成熟是为止（面包成熟的标准是面团中心用食指按压后的小坑既不反弹也不下）；
[0025] （7）切块称量：将大块面团分割至每块100g左右并称量；
[0026] （8）醒发：将面快搓圆、醒发，醒发温度40℃，相对湿度90%，时间40min；
[0027] （9）烘烤：烘烤温度面火210℃，底火180℃,时间15min左右；
[0028] （10）冷却：出炉后面包自然冷却至35℃即制得淫羊藿营养保健面包。
[0029] 实施例2：
[0030] 淫羊藿营养保健面包，具体制备步骤如下：
[0031] （1）中草药浸提液制备：将中草药淫羊藿、枸杞、甜叶菊等去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；按照淫羊藿250g、枸杞400g、甜叶菊150g、韭菜子150g、绞股蓝75g、五味子75g配伍中草药，然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入8L70%乙醇，在超声波辅助作用下，80℃恒温水浴回流提取30min；过滤，向药渣中再次加入8L70%乙醇，在超声波辅助作用下，80℃恒温水浴回流提取30min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，得中草药浸提膏，烘干水分至40%左右；
[0032] （2）配料：称取1200g小麦优质粉、700g小米粉、30g中草药浸提膏、300g白砂糖、60g面包改良剂、50g酵母、120g奶粉、800g水，15g盐；
[0033] （3）第一次搅拌：将上述原料在搅拌机中先慢速搅拌5～10min，然后在面团即将形成时加入300g黄油并中速搅拌4～5min左右直至面团光滑不粘锅；
[0034] （4）主发酵：搅拌好的面团放在温度30℃、相对湿度75%的醒发箱中静置发酵120min；
[0035] （5）第二次搅拌：发酵结束后取出面团，加入600g小麦优质粉、200g水并进行第二次搅拌；
[0036] （6）后发酵：搅拌完成后放入温度32℃、相对湿度80%的醒发箱静置发酵50min左
